Como otros destilados de agave, el bacanora se clasifica según el tiempo que pasa en barrica después de destilarse.
Blanco
Se embotella sin reposar en madera. Es el bacanora en su forma más directa: agave cocido, notas ahumadas, herbales y minerales. Es la mejor forma de conocer el destilado y la más versátil para coctelería. Ladera Brava es un bacanora blanco.
Reposado
Pasa un tiempo corto en barrica. La madera suaviza el carácter del agave y agrega notas ligeras de vainilla o caramelo, sin taparlo.
Añejo
Reposa más tiempo en barrica. Gana color ámbar, cuerpo y notas de madera, frutos secos y especias. Se disfruta solo, como un digestivo.
Cómo elegir
- Para conocer el bacanora o hacer cócteles: blanco.
- Si vienes del tequila reposado: reposado.
- Para después de cenar: añejo.
Cómo servirlo
En copa o vaso pequeño, a temperatura ambiente. Olérlo antes de probarlo ayuda a notar las diferencias entre clases.
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